Något som jag verkligen tycker om, är att undervisa. Förra lördagen var det dags att efter många års uppehåll i vår lokala biodlarförening här i Kristinehamn, att erbjuda medlemmarna "Säker Honung". 

Det var en underbar skara människor, och det var även nya ansikten för mig och ny bekantskap! Ni kanske undrar vad detta är för kurs? Det handlar om livsmedelsbranschens riktlinjer för livsmedelshygien och att man kan säkerställa sin produkt, i detta fall honung.

Livsmedelslagstiftningen gäller alla som hanterar livsmedel utanför det egna hushållet. Ansvaret för det, ligger på den som producerar och hanterar livsmedlet, alltså honung! Honungen ska vara säkra, spårbara och rätt märkta. För mig som biodlare är det mycket viktigt att min honung kan leverars på ett stabilt och säkert sätt till alla mina kunder, utan några tveksamheter.

Som ett stöd för att man ska vara säker på att man följer bestämmelserna, kommer det med en bilaga i "Bitidningen" som heter Bihusesyn. Denna bilaga är ett styrdokument/kvalitetssäkringsdokument, som är ett adminstrativt verktyg som man själv utifrån sina egna individulla förusättningar, kan kontrollera lagstifningen och att man följer den.

Alla kursdeltagarna fick i lugn och ro, fylla i sin bihusesyn, för att vi gemensamt diskuterade samtliga punkterna. Denna del var så viktigt att man tillsammans fick dela med sig de olika förusättningarna, så man förstår dokumentet.

Givetvis diskuterade vi hur en etikett ska se ut. Det som vi hade diskussioner om, var om det räckte med att stå tex "blåsippsbackens honung" eller "Kungsgatans honung" vilket det inte är. Det skall stå "Svensk honung" på etiketten och här finns inget undantag.

Med det vill jag ge er tipset att ni läser på ordentligt innan ni skriver er etikett, skickar iväg till tryckeriet så det inte blir en dyrbar läxa...Jag har själv gjort det misstaget.  Ser ni att er förening anordnar denna kurs, så anmäl er! Den är så viktig, även om ni bara har ett samhälle i er villaträdgård. Du är ansvarig för honungen.